Panduan Makanan China untuk Pelancong yang Tidak Makan Pedas: 12 Hidangan Ringan untuk Dicuba

Makanan China Bukan Semuanya Pedas

Masakan China sangat pelbagai. Hotpot Sichuan dan mi Chongqing mungkin terkenal di seluruh dunia, tetapi banyak hidangan wilayah sememangnya berasa ringan, dibumbui dengan halus dan sesuai untuk pelancong yang tidak menikmati cili.

Kuncinya ialah mengetahui apa yang perlu dipesan dan cara menerangkan pilihan anda dengan jelas. Di sesetengah restoran, hidangan yang biasanya tidak pedas masih boleh disajikan dengan minyak cili, sos lada atau hiasan pedas. Permintaan ringkas sebelum masakan disediakan boleh menjadikan pengalaman makan jauh lebih selesa.

Panduan ini memperkenalkan dua belas hidangan yang mudah dinikmati, frasa bahasa Cina yang berguna dan tip praktikal untuk merancang makanan sepanjang perjalanan.

12 Hidangan China yang Ringan dan Wajar Dicuba

1. Itik Peking

Itik Peking terkenal dengan kulit rangup, daging lembut, lempeng nipis, timun, daun bawang dan sos kacang manis. Hidangan klasik ini tidak berasaskan cili, sesuai untuk mereka yang mahukan rasa kaya tanpa kepedasan.

Sosnya lebih kepada masin dan manis. Pelancong dengan keperluan pemakanan tertentu tetap perlu mengesahkan bahan dan cara penyediaan sebelum memesan.

2. Dim Sum Kantonis

Dim sum merangkumi hidangan kecil yang dikukus, dibakar atau digoreng seperti ladu udang, gulungan nasi, pau dan kuih lobak. Banyak pilihannya ringan dan menonjolkan rasa semula jadi bahan.

Pesan beberapa hidangan untuk dikongsi, tetapi semak inti dengan teliti. Inti daging babi, udang dan campuran daging adalah biasa, manakala sos cili selalunya diletakkan berasingan.

3. Xiaolongbao dan Ladu Berkuah

Xiaolongbao ialah ladu kukus halus berisi daging dan kuah panas. Rasanya biasanya ringan, tetapi inti standard lazimnya mengandungi daging babi. Biarkan ladu sejuk sedikit, gigit bukaan kecil dan nikmati kuah dengan berhati-hati.

Bandar berbeza menawarkan versi berisi ketam, udang atau bahan lain. Tanya tentang ramuan dan jangan anggap semua versi sesuai dengan keperluan anda.

4. Telur Goreng Tomato

Telur goreng tomato ialah antara masakan rumahan China yang paling biasa. Telur lembut dimasak bersama tomato untuk menghasilkan kuah sedikit manis dan masin yang enak dengan nasi.

Hidangan ini mudah ditemui, mudah dikenali dan sering menjadi pilihan selamat apabila anda mahu berehat daripada makanan restoran yang lebih berat.

5. Ikan Kukus Kantonis

Ikan segar dikukus perlahan dan disiapkan dengan halia, daun bawang serta sos soya ringan. Rasanya bersih dan harum, bukan pedas.

Ikan mungkin dihidangkan seekor, jadi berhati-hati dengan tulang. Minta restoran mencadangkan saiz yang sesuai dengan bilangan tetamu.

6. Ayam Rebus Kantonis

Ayam direbus perlahan dan disajikan dengan sos pencicah yang sering mengandungi halia dan daun bawang. Daging kekal lembut dan perasanya sengaja dikekalkan ringan.

Sos pencicah mungkin mengandungi bahan yang dielakkan oleh sesetengah tetamu, jadi minta sos disajikan berasingan jika perlu.

7. Mi Minyak Daun Bawang

Mi ini menggabungkan mi gandum dengan daun bawang yang dimasak sehingga harum dan sos masin. Ia berkait rapat dengan wilayah Jiangnan dan biasanya terasa menenangkan, bukannya pedas.

Hidangan boleh ditambah pelbagai topping. Minta versi ringkas apabila anda mahukan makanan yang lebih ringan.

8. Nasi Goreng Yangzhou

Nasi goreng Yangzhou menggabungkan nasi, telur dan bahan yang dipotong kecil. Resipi restoran berbeza-beza dan mungkin menggunakan udang, ham, sayur atau daging lain.

Minta tanpa cili dan sahkan bahan jika anda mempunyai alahan atau keperluan agama. Nama hidangan sahaja tidak menjamin satu resipi standard.

9. Telur Kukus China

Telur kukus mempunyai tekstur lembut dan licin seperti kastard masin. Ia boleh disediakan dengan air atau stok, kemudian ditambah daun bawang, sos soya, daging cincang atau makanan laut.

Versi kosong mudah dimakan dan sesuai untuk kanak-kanak, warga emas serta sesiapa yang memilih makanan lembut.

10. Mi Daging Lembu Tanpa Minyak Cili

Sup mi daging lembu boleh harum dan kaya rasa tanpa menjadi pedas. Kuah mungkin mengandungi rempah untuk aroma, manakala minyak cili selalunya ditambah secara berasingan.

Minta semangkuk tanpa cili dan hidangkan perasa pedas di tepi. Di sesetengah wilayah, kuah standard masih mungkin terasa pedas, jadi sahkan sebelum memesan.

11. Nasi Periuk Tanah Liat

Nasi dimasak sehingga bahagian bawah membentuk lapisan rangup, sementara lauk di atas memberi rasa kepada nasi. Versi biasa menggunakan ayam, cendawan, daging diawet atau sayur.

Sos soya biasanya masin dengan sedikit rasa manis. Pilih lauk yang sepadan dengan keperluan dan cita rasa anda.

12. Sayur Bermusim dan Hidangan Vegetarian Gaya Buddha

Sayur hijau, cendawan, tauhu dan hidangan berasaskan tumbuhan memberi keseimbangan yang lebih ringan. Restoran vegetarian gaya Buddha juga mungkin menawarkan masakan kreatif daripada sayur, soya dan bijirin.

Vegetarian tidak semestinya bebas bawang, bawang putih, telur atau tenusu, dan hidangan boleh dimasak dengan cili kecuali diminta sebaliknya. Terangkan keperluan anda dengan tepat.

Frasa Bahasa Cina untuk Mengelakkan Makanan Pedas

• 不要辣。 — Jangan pedas.
• 一点辣也不要。 — Jangan letak cili langsung.
• 我不能吃辣。 — Saya tidak boleh makan pedas.
• 辣椒请分开放。 — Tolong asingkan cili.
• 这个菜辣吗？ — Adakah hidangan ini pedas?

Menunjukkan ayat bertulis pada telefon sering lebih boleh dipercayai daripada sebutan sahaja. Di Sichuan dan Chongqing, nyatakan bahawa anda tidak mahu cili langsung, bukan sekadar “kurang pedas”, kerana tahap pedas ringan bagi penduduk tempatan masih boleh terasa kuat.

Di Mana Lebih Mudah Menemui Makanan Ringan?

Masakan Kantonis, Jiangsu, Zhejiang, Beijing dan banyak restoran masakan rumahan menyediakan pelbagai pilihan tidak pedas. Guangzhou, Shanghai, Suzhou, Hangzhou dan Beijing relatif mudah untuk perancangan makanan yang pelbagai.

Chengdu dan Chongqing juga mempunyai banyak pilihan tidak pedas, tetapi sos dan hiasan memerlukan perhatian. Pemandu tempatan boleh mencadangkan restoran dan mengesahkan bahawa minyak cili tidak dimasukkan semasa memasak.

Penting: Tidak Pedas Bukan Bererti Halal, Vegetarian atau Selamat untuk Alahan

Hidangan yang tidak pedas masih boleh mengandungi daging babi, lemak babi, arak masakan, kerang, kacang tanah atau bahan lain. Pelancong yang memerlukan makanan halal, vegetarian atau pengurusan alahan perlu menyatakan keperluan tersebut secara berasingan.

Tanya tentang bahan, stok, minyak masak dan sos. Untuk alahan serius, bawa kad alahan yang telah diterjemahkan dan pilih restoran yang mampu menerangkan proses penyediaan dengan yakin.

Cara Merancang Pengalaman Makan yang Selesa

• Pilih satu atau dua hidangan wilayah setiap hari, bukan hanya makanan paling terkenal.
• Minta sos dan minyak cili disajikan berasingan.
• Pesan beberapa hidangan untuk dikongsi supaya semua orang mempunyai pilihan.
• Sediakan makanan sandaran ringkas berhampiran hotel untuk ketibaan lewat.
• Maklumkan pilihan makanan kepada perancang perjalanan sebelum jadual disahkan.

Nikmati China Tanpa Memaksa Cita Rasa Anda

Anda tidak perlu menyukai cili untuk menikmati makanan di China. Dengan pilihan hidangan yang betul dan komunikasi jelas, perjalanan boleh merangkumi daging panggang, makanan laut kukus, mi, ladu, sayur dan kepakaran wilayah tanpa kepedasan yang tidak diperlukan.

Ascendia Travel mereka bentuk perjalanan peribadi ke China mengikut destinasi, rentak dan pilihan makanan setiap kumpulan. Kongsikan tarikh, bilangan pelancong dan keperluan makanan untuk menerima jadual tersuai dengan perancangan hidangan serta sokongan tempatan.