扬州早茶：在百年茶社品味慢生活
扬州早茶，当地人亲切称之为 “皮包水”，是一种融合精致点心、醇香茶饮与闲适韵味的传统习俗，早已成为这座城市生活美学的代表。若想体验最地道的扬州早茶，几家经典茶社不容错过。创立于 1885 年的富春茶社堪称扬州早茶的 “鼻祖”，不仅是联合国教科文组织认证的非遗项目载体，其古色古香的庭院布局更让人仿佛穿越时光；在这里，一定要试试招牌的 “魁龙珠” 茶 —— 这款茶巧妙融合了浙江龙井的鲜爽、安徽魁针的清雅与扬州珠兰的芬芳，一口便能品味三省茶香。紧邻瘦西湖的冶春茶社（御码头店）则是园林式茶社的典范，临窗而坐，窗外柳枝轻拂水面，惬意十足，如今它还在新加坡、北京开设了分店，让更多人感受扬州风味。而共和春茶社则是本地人的 “心头好”，位于甘泉路的老店性价比极高，人均 30-50 元就能吃到分量十足的早茶，性价比满满。
品尝扬州早茶，几道经典美食绝对不能错过。蟹黄汤包以薄如蝉翼的外皮包裹着浓郁汤汁，吃的时候要遵循 “轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤” 的诀窍，搭配吸管吸食汤汁，鲜美瞬间在口中迸发；烫干丝则展现了扬州师傅的精湛刀工，2.7 厘米厚的豆腐干先被削成 20 多层薄片，再切成细丝，淋上虾籽酱油、撒上嫩姜丝，口感爽滑细腻；三丁包以鸡丁、肉丁、笋丁为馅，汁水丰盈，其中富春茶社的三丁包还曾受到周恩来总理的称赞；翡翠烧麦则用菠菜汁给面皮调色，内馅甜咸交织，芝麻香油的香气扑鼻，每一口都充满层次感。
想要拥有地道的扬州早茶体验，还需注意几个小细节。时间上最好在早上 7 点前抵达，像富春这样的热门茶社，8 点后往往会排起长队；点餐时建议先点一壶茶，魁龙珠解腻效果极佳，接着品尝烫干丝开胃，再慢慢享用包子，最后以蟹黄汤包收尾，循序渐进感受风味变化；最重要的是要放慢节奏，当地人常常在茶社里边喝茶边聊天，享受数小时的悠闲时光，无需匆忙，尽情沉浸在这份 “慢生活” 的惬意中。扬州早茶早已超越了 “一餐” 的范畴，它是一种传承百年的生活方式，每一口美食、每一缕茶香，都在诉说着扬州的历史与温情。
