揚州早茶：百年老茶館，品味慢活
揚州早茶，被當地人親切地稱為“皮包水”，融合了精緻點心、香茗茶香和悠閒韻味的傳統，一直以來都是這座城市生活美學的代表。想要品嚐最道地的揚州早茶，幾家經典茶館不容錯過。創立於1885年的富春茶社，被譽為揚州早茶的“鼻祖”，不僅是聯合國教科文組織非物質文化遺產計畫的載體，其古色古香的庭院佈局也讓人彷彿穿越時空。在這裡，一定要品嚐招牌“夔龍珠”，它巧妙地融合了浙江龍井的清爽、安徽夔粑的雅緻和揚州竹蘭的清香，讓您一口嚐遍三省茶香。毗鄰瘦西湖的冶春茶社（魚馬頭店）堪稱園林式茶館的典範。倚窗而坐，窗外柳枝輕拂水面，愜意無比。如今，它也在新加坡和北京開設了分店，讓更多人體驗揚州的韻味。共和春茶社更是當地人的“心頭好”，甘泉路老店性價比極高，人均消費30-50元，就能享受一頓豐盛的早茶。
品嚐揚州早茶，幾道經典佳餚不容錯過。蟹黃湯包薄如蟬翼的皮包裹著濃鬱的湯汁，吃起來要遵循「輕抬慢動，先開窗後吸湯」的秘訣——用提供的吸管吸吮湯汁，鮮美瞬間在口中迸發。嫩豆腐絲展現了揚州廚師精湛的刀工：一塊2.7厘米厚的干豆腐先被切成20多片薄片，再切成細絲，淋上蝦黃醬油，撒上嫩薑絲，口感爽滑細膩。三丁包內餡料包括雞丁、豬肉丁和筍丁，汁水飽滿。其中，富春茶社的三丁包曾受到周恩來總理的稱讚。翡翠素燒賣以菠菜汁為皮調色，餡料甜鹹適中，麻油的香氣撲鼻而來，每一口都充滿層次感。
想要體驗道地的揚州早茶，也需要注意一些細節。最好在早上7點前到達——像富春這樣的熱門茶館，8點之後往往就會排隊。點餐時，建議先點一壺茶（奎龍珠解油效果極佳），再嚐一口嫩豆腐絲開胃，再慢慢享用包子，最後來一份蟹黃湯圓，感受味道的層層變化。最重要的是放慢節奏；當地人經常坐在茶館裡，品茶聊天，享受數小時的悠閒時光。無需匆忙，盡情享受這種「慢活」的愜意。揚州早茶早已超越了「餐」的範疇，而是傳承百年的生活方式。每一口食物，每一縷茶香，都訴說著揚州的歷史與溫情。
